“渝風堂”的創辦人陳波先生，是重慶渝菜廚藝大師陳鑒於之子。陳大師是30年代末期渝菜創始人之壹，從事廚藝70余年，有高超的烹調技藝。陳波先生秉承父業，隆興盛世，立誌發揚光大，出巨資籌建渝風堂。
當具有70余年歷史、經新壹代廚藝高手的演譯，渝菜以麻、辣、鮮、香的特色贏得顧客稱贊，成為時尚。2008年7月，渝風堂投資千萬，精心打造又壹巨作渝風堂——渝菜大觀園。渝菜大觀園在具徽派建築的中華坊美食街，集江南園林、巴渝飲食文化、渝菜美味於壹體，在百名廚師的精心創作下，在1萬平方米營業面積的大觀園中集中表現。“到重慶，吃渝菜，吃渝菜當然是去渝風堂”！的這句臺詞已成流行！