1、刀削面
刀削面，是山西的特色傳統面食，山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
山西特色小吃有哪些 山西特色小吃
2、蓧面栲栳栳
蓧面栲栳栳，是山西高寒地區著名的傳統面食小吃。它工藝講究，成形美觀，口感勁道。
3、聞喜煮餅
聞喜煮餅是壹種山西省的地方傳統名點。吃起來酥沙香甜、不粘不膩，久不變質。
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4、揪片
揪片是山西的特色傳統面食之壹，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。
另外，山西還有過油肉、太谷餅、剔尖、渾源涼粉、山楂餅、全羊湯等，深受人們歡迎的特色小吃。