山西的傳統名吃是什麽？

1，清徐灌腸是山西著名的傳統小吃，屬於晉菜。清徐灌腸起源於距省會太原市30公裏、素有“醋葡之鄉”美譽的清徐縣，歷史悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜。

2.太原腦是太原的傳統小吃，屬於晉菜。這道菜是用肥羊肉、蓮藕、山藥等食材制作而成。湯裏的調味品是黃酒、酒糟和黃芪。

3.靈丘黃燒餅是山西省靈丘縣的傳統小吃。因其色澤金黃、味道鮮美而廣受青睞。起源於清朝中期，至今已有400年的歷史。它外形美觀，香甜酥脆，味道鮮美，油而不膩，長時間儲存也不會變質。

4.應縣涼粉是由澱粉制成的。它是壹種具有獨特地方風味的傳統小吃。街上有四季的賣攤。每年夏天都有很多涼粉攤，大街小巷比比皆是。

5.陽泉漂曲敏，又名曲敏和小河釣，是山西陽泉的傳統面食。