1.準備新鮮羊肉，將其分成幾大塊，放入水中煮沸，用溫水清洗幹凈，並將羊骨和摘下的肉放入大鍋中。
2.裝滿水，倒出泡沫。去除上面的浮沫。確保票是幹凈的，否則會影響湯的顏色。
3.加入壹定比例的調料，煮五六個小時，直到肉熟。
4.壹個小時左右把骨頭撈出來，第二天把湯盛在大盆裏備用。
5、第二天早上，把盆裏的湯倒入鍋中加水調和，然後把撈出的骨頭放入其中。
6、將肉切成薄片，放入碗中，加入姜末、味精、蔥花和香菜，調料可以根據個人口味增減，然後倒入煮好的湯。
羊肉又稱_肉、牦牛肉、牦牛肉，是指來源於羊的肉類，可分為山羊肉、綿羊肉和野生羊肉，是世界上常見的肉類之壹。羊肉含有較少的脂肪和膽固醇，並含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等微量元素和維生素。