500克南瓜
3個鹹鴨蛋
幹澱粉100克
鹽1.5茶匙
糖1湯匙
蛋黃烤南瓜的方法
南瓜洗凈後去皮，去掉中間的瓢，然後切成1厘米寬、4厘米長的段。
在切好的南瓜段中加入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘讓南瓜出水。
將鹹鴨蛋的蛋黃取出，用勺子壓碎備用。
腌制的南瓜塊會從水中出來。控幹水分後，加入幹澱粉拌勻，使每壹塊都沾上澱粉。
在鍋裏放油。五成熱時，加入南瓜條，慢慢煎至顏色變成淺黃色。瀝幹油，硬化後取出。
另取壹鍋，鍋中留少許底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢翻炒。
鹹蛋黃煎至起泡時，加入煎好的南瓜條，加入1/2茶匙鹽和糖，推勻即可出鍋。