Noma是壹家位於丹麥哥本哈根的米其林三星餐廳。但它不僅僅是__餐廳那麽簡單。Noma是北歐新風料理（NewNordic）的發源地之壹。
北歐新風料理是飲食文化界最著名的運動。運動自2004年起，由餐飲人ClausMeyer和RenéRedzepi發起，後者正是Noma的主廚。他們推崇當地的、自然的、應季的食材。這個運動可以說撼動了以法餐為“老大”的餐飲權力體系。
Noma擅長用創意和考究的技術，展現菜肴中獨特的時令食材，和食材原始的風味。作為北歐新風料理的標誌餐廳，Noma對餐飲文化界的影響力，也許超越了食物本身。
著有美食奧斯卡之稱的榜單“世界50佳餐廳”，自2010年至2012年，連續3年把榜首的位置頒給了Noma。（Noma2014年重新開張後再次拿下全球第壹。2019年Noma得了第二）。