壹般建議使用鑄鐵鍋煎牛排。使用鑄鐵鍋可以形成鍋底的精華，實用性很高，但需要長時間加熱。需要註意的是，鍋在維護和清潔後必須幹燥並上油，以防止鑄鐵鍋生銹。麥飯石鍋是塗層鍋，上色效果差，鍋底香精少，火加熱容易縮短鍋的壽命，壹般不建議煎牛排。