羊肚菌是壹種真菌，屬於盤菌目、羊肚菌科和羊肚菌屬。它的名稱來源於其外形與羊肚相似。羊肚菌在1818年被發現，並且在我國的新疆、四川、甘肅以及河南等地都有分布。它也被稱為羊肝菜或羊肚蘑，這是因為它的味道鮮美，深受壹些美食愛好者的喜愛。羊肚菌在烹飪中常被用來制作各種美食，如炒菜、燉湯等，因其口感和風味而備受贊賞。