炒金針菇的做法：
1、將金針菇切壹刀，和筍絲壹起焯壹下，倒出瀝凈水分。
2、鍋架火上放油，下姜片，烹紹酒，加味精、精鹽，去姜片後倒入金針菇、黃瓜絲、筍絲。
3、炒拌均勻，灑上麻油，出鍋裝盤。
食用價值：
金針菇營養豐富，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質。金針菇中含有豐富的賴氨酸和精氨酸，能夠刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增進食欲，促進幼兒生長發育。金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防治高脂血癥，減少心腦血管疾病的發生。