肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬幹。
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即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
烹調時間:<15分鐘。下面介紹清蒸梭子蟹的做法：
配方：梭子蟹、生姜、蔥、料酒、醋、鹽。
1、原料備用。
2、梭子蟹清洗幹凈。
3、鍋內加入適量的水，下入姜片，蔥結，料酒。
4、梭子蟹擺入盤內。水開後入鍋蒸。
5、生姜切絲。
6、淋入適量的醋調成的汁，做成蘸料。
7、蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右。
8、出鍋後，搭配蘸料壹起食用。
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