沙琪瑪又名“薩其瑪”、“沙琪瑪”、“沙琪瑪”、“薩孜瑪”，是壹種具有滿族特色的甜糕點。做法是將面條油炸，與糖混合，然後切成小塊食用。薩其瑪具有色澤米黃、口感脆軟、香甜可口、桂花蜂蜜香味濃郁的特點。
沙琪瑪的發展歷程:
沙琪瑪是清朝入關後由東北的滿族人帶到北京，並於1644年改為元順治，此後壹直在北京流行。沙琪瑪以其柔軟、香甜和速溶的口感贏得了人們的喜愛。
沙琪瑪饑腸轆轆，被常年行走在京西古道上的馬隊和駝隊視為絕佳的行走美食，無意中讓這款滿族美食小吃沿著京西古道走向全國。