輔料:調和油適量，料酒1勺，鹽少許，糖小半勺，生抽1勺，蠔油1勺，老抽1勺，郫縣豆瓣醬1勺，蔥1根，姜3片。
1，準備好的調料包:八角、桂皮、茴香、幹辣椒、香葉和豆蔻。
2.洋蔥切成片，蔥姜蒜切段備用。
3.芋頭去皮，用微波爐加熱2分鐘。
4.草雞洗凈後切成小塊，放入鍋中加入蔥和姜。
5.煮至變色，撈出洗凈血沫。
6、起油鍋，爆香小蔥、姜、蒜和洋蔥塊。
7.加入郫縣豆瓣醬炒香。
8.加入雞塊攪拌均勻，然後加入壹些料酒、生抽、老抽、蠔油和糖攪拌均勻。
9.加入適量溫水和準備好的料包。
10，倒入電飯煲燉30分鐘，然後加入芋頭再燉30分鐘。
11，時間到了，把燉好的芋頭雞倒回鍋裏收汁，加點鹽調味。
12，撒上蔥花裝盤，如成品圖所示。