2、烤牛蛙做法如下：
（1）把殺好的牛蛙去掉內臟，去頭，頭沒有肉，都是骨頭，烤後須知無味，腳也要去掉，將牛蛙皮撕下來，可以以後紅燒吃。
（2）然後處理壹下牛蛙形狀，把整只去頭、腳的牛蛙分成兩半，這樣容易入味。
（3）處理好的牛蛙用上面說的方法腌制，腌好後用鐵簽穿上。
（4）然後在用糯米粉將牛蛙塗抹均勻，刷點紅油，然後就可以開始烤制了。
（5）也可以先用油炸壹下這樣烤的比較快點。
（6）將油炸好的牛蛙肉撈出來，然後均勻的刷上紅油開始碳烤。
（7）時間不用太長就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以後，在上面撒點孜然粉、然後接著撒點芝麻、蔥花點綴壹下，這樣既美味又好看。