糕燒番薯芋頭是潮汕地區無人不知無人不曉的美食，也是潮汕地區比較受歡迎的甜點小食。糕燒是潮州菜的壹種烹飪方法，就是把像番薯、芋頭這樣的材料切成塊，放入糖漿中熬煮。這樣做出的番薯和芋頭，香甜而韌性，不像清水蒸出來的番薯和芋頭壹樣容易膩。如果不註意控制，壹口接壹口地吃，等到意識到，可能就吃得太多了。
做法如下：
1、把番薯、香芋去皮，洗凈，改刀切成寬2厘米，長5—6厘米的長條。
2、把白糖倒入水中，開文火煮至糖融成糖漿。水不能太多，把糖漿熬稠壹些。
3、熬糖漿同時，另起壹炒鍋，倒入油，把番薯、香芋過下油，煎至番薯、香芋表面有點焦即可。
4、把煎好的番薯、香芋放去糖漿中，先開文火把番薯、香芋煮開後，開小火慢慢熬制，這個過程需要20分鐘至半個小時。
5、最後裝盤，灑上芝麻即可。