茴香面是壹道主要以面條、茴香、肉為材料，輔之鵪鶉蛋、豆腐、香菇等食材制作而成的面食。
主料：茴香200g，青椒，面條， 香菇3個，豆腐，海帶，鵪鶉蛋3個。
輔料：生抽壹勺，醋，糖兩勺，水壹碗 ，香油。
操作方法：
1、首先洗幹凈茴香、青椒，並將二者切碎，條塊狀皆可，再洗幹凈香菇並切片，將豆腐、海帶切成絲。
2、燒開水，先放茴香、青椒煮，過壹兩分鐘，放生抽、糖、醋等。
3、煮步驟2的同時，將之前切好的海帶絲、香菇、豆腐絲焯水，煮熟面條，放上食材拼盤，最後澆上茴香汁。
營養成分：
1、茴香菜中富有有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及纖維素。
2、鵪鶉蛋含有很高的營養成分，高過任何禽蛋，超過雞蛋含量的維生素A4倍。