材料:鯰魚300克，
輔料:蝦皮30克、幹香菇30克、豬瘦肉100克、韭菜50克、蠶豆澱粉20克、幹紫菜10克。
調料:鹽4克、味精1克、姜5克、香油1克、香菜20克、醬油1克、料酒20克、雞油20克。
工作方法
1.將幹海藻、幹蘑菇和香蔥切成粉末，與豬肉糜混合，加入香油、姜末、鹽和醬油制成餡料；
2.將鯰魚宰殺，取出內臟，將魚切片，用刀剁成細塊；
3.剁碎的魚重重地摔在案板上，用幹澱粉當面，又砸成20劑；
4.用小搟面杖把藥搟成餃子皮；
5.餃子皮包上肉餡，密封後揉成梳子狀；
6.鍋中加水燒開，放入餃子，中火煮開後放入湯盤中；
7.鍋中加入750毫升雞湯，煮沸後加入鹽、醬油、味精、料酒和雞油，倒入湯盆餃子中，加入香菜和紫菜。