廚師是以烹飪為職業，以烹飪菜肴為主要工作的人。廚師這個職業很早就出現了，奴隸社會就已經有專職廚師了。
隨著社會物質文明的不斷提高，廚師職業也在不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大。據有關統計，20世紀初，世界上廚師的數量已發展到數千萬。中國被稱為世界上的烹飪王國，其廚師的實力和數量首屈壹指。
專業素質
廚師的職業素質包括很多內容，其中最主要的是要有高超的技術。具體來說，作為壹名合格的廚師，妳應該有精細的刀功，適當地掌握火候，準確地品嘗調料。
我們應該有良好的文化知識。需要掌握現代營養學、衛生學等烹飪科學方面的基本理論知識，了解祖國的烹飪文化和歷史，了解壹些民俗禮儀知識。必須具備壹定的審美修養和藝術創新基礎。此外，還應具有勇於創造、大膽創新的精神，並具有壹定的組織管理能力和5S的靈活運用能力。