1、杏鮑菇生吃沒有毒。由於杏鮑菇不含毒素，還帶有清香，在國外經常做成沙拉食用，大多數時候都是生切片食用，或者稍微用開水焯水處理了壹下，但也沒有熟透，也不見出現食物中毒的現象，因此，杏鮑菇可以生吃。
2、杏鮑菇保存方法得當最多儲存壹星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在幹燥通風幹燥處保藏，建議2-3天內就要將其食用，因為空氣中會有水分，為避免長黴，變質腐爛，建議盡快食用。