它是由伏地大豆經篩選、浸泡、研磨、蒸煮、除渣、固化、壓片、切絲、鹵制、捆紮而成。其中，磨漿機采用大漿細磨法，用細紗布過濾，成品質地純正，拉伸性強，吃感強；紅燒食材包括花椒、肉豆蔻、八角等。如果溫度和時間控制得當，顏色和味道會絲滑，但不會柔軟和連續，因此其顏色積極，美味和整潔。
特點:色澤乳白，束狀絲狀，味道鹹香，最適合佐餐酒。