食材：黃瓜1根、皮蛋2個、蒜2粒、姜1片、小米椒2根、2勺味極鮮、2勺醋、少許糖、香油、雞精。
做法：1、黃瓜洗凈，用刀先拍扁，再切段，裝碗裏加少量的鹽拌勻腌壹下，再倒掉腌出的水分。
2、皮蛋剝去殼，切成小塊兒，小米椒洗凈切小段，蒜切末。
3、取壹個碗，加入2勺味極鮮，2勺醋，少許糖，香油，雞精拌勻。
4、腌制好的黃瓜放入切好的小米椒段，蒜末，將調好的汁倒入。
5、攪拌均勻之後，腌制壹會，裝盤，開胃爽口，下酒下飯。