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涼拌穿心蓮
涼拌穿心鞋是由穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、幹椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料制作而成的美食。
中文名：涼拌穿心蓮
材料：穿心蓮500克，蒜5克
做法：穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。
材料介紹：穿心蓮，適宜生於濕熱的地區。
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中文介紹
做法
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍裏瀝幹水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學我，扇電風扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、幹椒各切成碎末，越細碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去壹些水份（去除苦味），然後同姜蒜椒壹同放進盆裏，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最後淋麻油即可裝盤。