1。魷魚洗凈，切成圓形;雞蛋打散備用;
2.面粉、澱粉加適量水混合，放入魷魚，加鹽、糖、五香粉，拌勻，再蘸蛋液、面包糠;
3.鍋中熱油，將魷魚卷炸至金黃色，撈出瀝幹。索面索面是浙南的特產，歷史悠久。
它不僅受到普通人的喜愛，也是月子裏產婦必備的傳統食品之壹。它包含了傳統習俗的內涵。南山村，位於溫州瑞安平陽坑，是著名的電纜面產地。幾乎家家戶戶都會做電纜面。制作面條的過程很復雜。在制作過程中，經常根據季節變化在面條中加入鹽。
發酵到壹定程度，紮成粗條，掛在棍子上，然後插在架子上，人工拉成細絲晾幹。等幹到壹定程度，再擰成壹團，疊放在竹匾裏包裝。