1、解凍好的龍利魚，切塊，盡量切的大小壹致。
2、將切塊的龍利魚內加壹點點鹽，黑胡椒，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
3、空氣炸鍋預熱到180度。
4、將生粉，雞蛋，面包糠分別放在小碗內備用。
5、夾起壹塊魚，先裹上生粉，再裹上蛋液，最後裹上面包糠。
6、魚塊全部處理完後均勻放在空氣炸鍋的籠子內，然後放入預熱好的空氣炸鍋內。
7、預熱好的空氣炸鍋將溫度調節成160度（壹***炸15分鐘），炸5分鐘後取出，蘸上少許油，然後再放入空氣炸鍋內，每5分鐘取出翻面。
8、炸好的魚取出裝盤。