鹵肉是否需要蓋蓋子
鹵菜，是我們生活中非常受歡迎的壹種美食，配著白米飯吃特別的香。在我國很多家庭中，都會自己動手制作鹵菜鹵肉，但是在制作的時候很多人不知道到底該不該蓋著蓋子。
很多人認為鹵菜不能蓋著蓋子，這是因為如果蓋著蓋子鹵肉，肉的腥味難以散出去，中藥的藥味部分也出不去，且如果壹直悶著鹵制，很容易導致鹵肉的味道不佳，所以建議最好還是不要蓋蓋子。
另外需要註意的是，鹵肉也不能直接將肉放進去鹵，而需要先焯壹下水。壹般大多數的肉只有焯了水才能更好地去除上面的血腥味，還更容易檢查表皮上面是否有細毛，吃起來口感更佳。