本會的宗旨是弘揚中華民族源遠流長的美食文化，加強東西方美食文化交流，提升消費者的美食鑒賞水平，積極推進我省美食文化事業的發展，為四川餐飲產業、旅遊產業的蓬勃發展和兩個文明建設作出貢獻。
□理念：
堅持服務性；突出學術性；淡化商業性；保證群眾性；樹立權威性。
□條件：
餐飲對於人類具有兩大功能，壹是維持生存需要，二是精神享受。因此它必須具有嚴謹的科學性、鮮明的文化性、獨特的藝術性。人們在餐飲活動中對它進行組織、研究、品評、鑒賞、提升和發揚取得壹定成效者，就基本具備了成為美食家協會成員的條件。