適合壹個人擺攤的小吃有：涼皮、鐵板魷魚、烤豬蹄、蘿蔔牛雜、煎餅果子、臭豆腐。
臭豆腐是中國傳統特色小吃之壹，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點，豆腐的成本本來就比較低，再經過油炸後，體積會比以前會大許多，在賣壹份臭豆腐的利潤自然也就大，並且其獨特口味十分受人們喜愛。
菜肴特色
臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵腌制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生壹種叫硫化氫（H2S）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。
在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了壹種嗜好。
其實，臭豆腐屬於發酵豆制品，制作過程中不僅會產生壹定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。