2、炒雞血是藥用食物。活血通經。鮮香。
3.熟雞血250g、當歸3g、川芎3g、肉末50g、油75g、醬油5g、鹽、料酒、味精適量、濕澱粉15g、鮮湯150g、青蒜少許。
4.將煮熟的雞血切成1cm的方塊，用清水洗凈，瀝幹水分。將當歸和川芎用熱水浸泡至變軟。
5.大火燒熱鍋，然後倒入油。油燒熱後，將肉末、當歸、川芎翻炒，加入料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入精鹽、味精、青蒜，最後用濕澱粉勾芡。