練習:
1.蛋黃中加入30g糖，攪拌均勻；分階段加入植物油攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻。
2.將低粉過篩後加入蛋黃糊中攪拌均勻。
3.將蛋白質攪打至粗糙起泡。分三次加入糖，打至9。
打出來的蛋白是淡黃色的，只能打到這樣的硬度，而且打出來的時間比白糖長。。
4.預熱烤箱到160度。
5.蛋黃糊中加入1/3蛋白糊切拌均勻，再加入剩余蛋白糊切拌均勻。
6.將蛋糕糊倒入颶風模具，輕輕抖落大氣泡，入烤箱下層烤40分鐘，用竹簽插入，看是否全熟。
7.蛋糕烤好後立即倒扣，冷卻後脫模。