材料:
粗鹽、鵪鶉蛋、花椒、桂皮、八角。
練習:
購買鵪鶉蛋後，先用清水浸泡，然後用小刷子刷洗，然後取出瀝幹水分。（浸泡後，更容易擦洗鵪鶉蛋。)
鍋燒熱不放油，倒入粗鹽，將花椒、桂皮、八角壹起倒入鍋中。
壹邊加熱，壹邊翻炒，直到鹽變熱，微微發黃並發出香味。
首先，將炒好的鹽放入壹個小烤盤中，並盡可能均勻地塗抹。
加入鵪鶉蛋，最後將剩余的鹽倒入盤中，將鵪鶉蛋埋在鹽中。
將烤盤放入烤箱，用110度烤10分鐘，鵪鶉蛋就差不多熟了。不要擔心吃，妳可以把鵪鶉蛋埋在鹽裏過夜，妳會發現它們非常好吃。
小貼士:
如果家裏沒有烤箱，可以直接用平底鍋烤。炒完鹽後，可以先取出壹半，然後放入鵪鶉蛋，蓋上鹽，蓋上蓋子烤幾分鐘。不要用不粘鍋做，否則鍋會報廢。