主料
低筋面粉85g
輔料
油40g雞蛋5個牛奶40g白糖90g
步驟
1.蛋清蛋黃分開，蛋清裝入無水無油的容器
2.草莓果醬和蛋黃拌勻備用
3.蛋清裏倒入幾滴白醋
4.分三次加入60克白糖，打至硬性發泡，放進冰箱，準備制作面糊
5.雞蛋黃裏加入剩下的糖、油、牛奶，輕輕拌勻
6.加入過篩的低粉，切拌均勻
7.加入三分之壹的蛋白糊，用切拌的方法拌勻
8.然後倒入剩下的蛋白糊中
9.用切拌的方法快速拌勻
10.倒進蛋糕模裏，用力摔幾下，震出裏面的氣泡
11.用混合的果醬糊糊在上面畫上花紋
12.170度預熱好的烤箱烤40分鐘即可
13.出爐倒扣冷卻，脫模即可食用
小貼士1、制作蛋黃糊時輕輕拌勻即可，不要拌出筋
2、混合的時候用切拌的方法，只要方法正確不會消泡的，可以大膽的拌