菜豆種子是指菜豆植物的成熟果實中的種子。菜豆屬於壹年生草本植物，種子呈扁平形狀，有不同的顏色和大小，取決於品種。菜豆種子富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，是壹種重要的食物資源。菜豆種子可以直接食用或加工制作成各種美食，炒菜豆、豆漿、豆腐等。有豐富的蛋白質和纖維，對人體健康有益。菜豆種子可以作為飼料和綠肥使用，為農業生產提供營養和土壤改良的作用。