1、準備羊肉，過開水去味，開水裏可加點桔皮，柑蔗去羊味。
2、燉鍋裏放清水、鹵料燒開，放進羊肉。
3、放點鹽，淋上醬油。
4、然後放點紅糖，鹵壹小時。
5、鹵好的羊肉泡在鹵汁裏入味。
6、配調汁，調汁裏有生抽、辣椒汁、香油、蠔油、調味鮮、原鹵汁。
7、鹵好的羊肉切片，配上配好的調汁上桌蘸汁吃。