主料
兔腿 (2個)
輔料
豆豉 (適量)
蔥花 (適量)
廚具
煮鍋
分類
中辣 拌 廿分鐘 簡單難度
買回來的兔腿涼水煮，放姜、放鹽，鹽可以多點，這樣兔肉能夠入味。水開後煮10分鐘即可撈出放冷後，切塊。為了保證每壹塊兔肉都入味，建議切得像蕓豆那麽大。
買的豆豉。紅油兔丁要的就是豆豉這個味，缺了這個調料，就不能叫紅油兔丁啦。
豆豉搗碎，越碎越好。再用8成熟的熱油澆在豆豉上，豆豉的香味立刻滲出。
把豆豉連同豆豉油壹同淋在兔丁上，放糖、味精、辣椒油，花椒、老抽，蔥花拌均即可食用了。