需要面條10千克醬油2.5千克綿白糖65克味精50克蝦籽5克，青頭1千克熟豬油(或芝麻油)1.5千克 。
將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。?
然後鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入面條，將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。
面鍋滾沸後，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內，澆入適量面湯即成。熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。