1、劍蟶
霞浦的福寧灣是國內唯壹能形成劍蟶采捕業的海區，換而言之，劍蟶在其他地方是沒有的。霞浦劍蟶，殼薄肉脆、鮮美異常，燉炒蒸煮均為佳肴。
2、地瓜杯
霞浦縣地方傳統美食之壹，因主要的制作原料是番薯，制作成狀如杯子的食品，而得名“番薯杯”。番薯杯不僅口感好、味道美，而且形狀小巧可愛。
3、牡蠣餅
漁民們每天早上天蒙蒙亮就從海邊用小鐵錐子挖出新鮮的牡蠣，然後用小面和了，做成薄薄的餅子，放在油裏面煎煎，牡蠣的香味便四處溢散開來，咬上壹口，鮮美異常。
4、糊湯
糊湯，也是霞浦美食中的經典款，細米、小腸、切碎的小肉等，簡單的食材，卻能搭配出讓人無法忘懷的口感體驗。