第壹次吃魚泡或者去青島旅遊的時候，味道真的讓我很驚訝，我才知道原來還有這麽好吃的東西。鮮魚泡洗兩遍後，放入沸水中焯兩分鐘後撈出冷水。這壹步缺壹不可，可以最大程度的去除魚泡中殘留的汙垢和腥味。然後控水晾幹，用菜刀切成兩三瓣。蔥、姜、蒜多切片，青紅椒切小圓段。我們還準備了壹些其他的配菜，如胡蘿蔔片、蓮藕丁、豆腐、蘑菇或金針菇，隨便妳喜歡。
鍋裏放油，炒大料，撈出。放入蔥、姜、蒜，炒香，再放入魚泡、辣椒段，炒兩分鐘。加入適量鹽、蠔油、料酒、生抽和半碗水，燒開，轉中低火，加入準備好的配菜，蓋上鍋蓋燉半小時，不時用鏟子翻面，均勻入味。
最後，湯收得差不多了，魚泡變得油光水色後，就可以關火了。