對，手抓飯是新疆的特色菜，也是新疆最有名的地方菜之壹。
手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲（用黃蘿蔔是因為它是新疆特產，別地黃蘿蔔產量少，所以其他地區只能用胡蘿蔔代替）、羊肉塊，然後放入淘凈的大米加水燜蒸。