惠州三寶：
惠州梅菜：可做梅菜扣肉、梅菜肉餅（俗稱梅菜剁豬肉）
釀豆腐：衍生出釀三寶（釀油豆腐、釀茄子、釀苦瓜），近年還創有釀辣椒、釀冬菇等等。
東江鹽焗雞：因為臨近海邊、又有當地出名的三黃雞的緣故，所以創此菜。
其余特產
山水豆腐花、福田菜心、龍門三黃雞、三棟沙梨、楊村椪柑、博羅酥糖、羅浮山酥醪菜、羅浮山百草油、湖鎮太空菜、龍門米粉、汝湖甜玉米、龍門米餅、南昆山觀音菜、酥醪臘肉、龍門竹筍……
著名小吃：
橫瀝湯粉、東江魚丸、馬安馬仔、阿嬤叫、沙糕粄、松糕、惠州油條、逆糍、大籠粄、斂糕、淡水酥丸、炒田螺、東江蝦、東江蜆、冬季狗肉煲