《史記》中最早記載燒麥是元代高句麗出版的壹本漢語教科書，其中記載元代大都（今北京）出售“素酸餡燒麥”。
正宗的燒燒餡依然是羊肉、生姜和大蔥。現在呼和浩特人的早餐習慣以燒燒為主，餐館壹般都是清真的，口味純正，和其他地方的完全不壹樣。壹兩就是八個，比餃子裏的多得多。如果妳能吃半斤，妳真的很了不起。
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蒸餃名字的由來
關於“蒸餃”壹詞的起源有多種解釋。有壹種說法:早年間，茶館裏賣蒸餃。食客們壹邊吃著熱騰騰的蒸餃，壹邊喝著濃濃的磚茶或各種小葉茶，因此蒸餃也被稱為“賣”，意思是“偶然出售”。
也有說是因為蒸餃的邊緣像花壹樣微微起皺，所以又叫“微美”，意思是“邊燒邊美”；還有壹種說法是，蒸餃因其不雅的名字而最初被稱為餃子。它被改名為蒸餃，因為它的邊緣像壹個快成熟的麥穗。如今，蒸餃已成為壹種美味的主食，所以它通常被稱為“蒸餃”。
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