麻雀可以吃，和魚肉差不多。只是我們吃得比較少，所以就難以接受。
麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。
油炸麻雀介紹：
1、油炸麻雀是安徽和縣的傳統美食。和縣位於長江北岸，沿江圩灘蘆葦叢生，麻雀眾多，秋收時節，群雀踴至田中覓食，當地群眾為除害興利，夜晚四出以網捕捉，烹而食之，漸成習俗。久之，見之於市，經廚師不斷改進，創制了油炸、油酥之法，成為美食佳饌。流傳至今，已有100多年歷史。
2、麻雀經油炸再燒燜、成熟後，放香油中浸泡壹二日再食。此菜色澤醬紅油亮，入口幹香爽脆，味鮮美，裝在罐內用香油封面再密封，能保持3個月不變質。
以上內容參考：百度百科-麻雀
以上內容參考：百度百科-清炸麻雀