材料
小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，幹紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。
做法
1、小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗幹凈血水（不喜歡過水，所以用此方法），瀝幹水。
2、炒鍋註油燒5成熱，放幹紅、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入瀝幹水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香，加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘，最後再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入蔥段起鍋。