為什麽這麽多人認為川菜辣？

由於川菜發源地的氣候溫暖濕潤，辣椒常被用作去濕的輔料，紅油被用來調味和改善顏色，辣椒被用來改善味道。久而久之，辣味似乎成了川菜的靈魂。此外，壹代代廚師不斷創新和改進川菜，川菜的活力被激發出來，然後走向全國甚至世界，受到廣大食客的喜愛，辣味逐漸被食客接受，從而形成了對川菜的辛辣感。

川菜是中國四大名菜之壹，菜品繁多，烹飪精湛。川菜的鹹辣只是它的代表口味，並不是所有的川菜都是辣的。

另壹方面，川菜的發源地曾經是壹個人口大省，幾乎每個人都會做飯。他們走遍全國各地，按照自己的口味烹飪川菜。久而久之，食客們已經適應了這種辛辣的味道，他們欲罷不能，吃完還想吃。為了迎合食客的口味，麻辣成了川菜的標簽。

這就是川菜留給大家的麻辣感。如果妳不吃辣，妳可以告訴廚師，廚師會讓妳滿意，妳也可以欣賞川菜的博大精深。