草原美味牛雜做法步驟：
1. 牛雜冷水下鍋，加入半根大蔥、4片姜，適量料酒。水開關小火煮半小時，去腥。撈出牛雜瀝幹水分。
2. 另壹邊起鍋燒油，加入大蔥段、姜片、蒜片、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、山楂幹翻炒出香味。
3. 加入白糖、生抽、料酒、老抽，翻炒均勻。
4. 加入牛雜翻炒均勻，加入豆瓣醬和老幹媽，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後即可出鍋。
祝牛雜美味，如果還有疑問可以隨時來詢問。