新鮮大白菜1顆、鮮辣醬1瓶300克、蘋果1個、洋蔥半個、大蒜子4瓣、生姜壹小顆（20克）、白砂糖40克、韭菜1小把（50克）、鹽15克。
制作方法
1、將白菜[1]清洗幹凈，切成大塊（1張葉子切4塊），在太陽地下曬癟掉（在曬的時候，註意衛生，因為後期不再清洗了，直接食用了）；
2、將癟的白菜裝入壹個大盆，撒上壹層鹽，用手反復揉搓出水分，擠掉水分；
3、將辣醬倒在料理盆中，加入洋蔥末、大蒜末、生姜末、蘋果泥（絲）、韭菜段、白砂糖，反復攪拌均勻；
4、將攪拌好的泡菜辣醬倒入白菜盆中，用手反復抓拌勻；
5、準備幹凈的密封罐，將拌好的白菜裝入，按緊，蓋上壹層保鮮膜，蓋上蓋子，放置低溫陰涼處，3天即可開吃拉。