這兩位廚師是紐約華爾多夫愛斯多裏亞餐廳的廚師哈提和加州比華利山酒店的杜優斯。他們誇耀說他們做的菜肴“保證可以滿足任何美食家的想像力”。他們烹任的主要特點是原材料珍貴餐前的小食是由哈提設計的，有印度名菜脯羊眼球、酥炸西藏耗牛肉、非洲河馬肉丸、獅子肉丸、嫩煎響尾蛇肉、麋鹿肉香腸、油炸鴕鳥腿、海膽卵拌塘角魚。
第壹道大菜是壹種名貴的法國海魚，用魚子醬汁烹制，然後是新西蘭的鹿肉，用壹種特別的汁烹制。這兩道大菜另拌以從國外空運來的新鮮蔬菜。
甜品選取的是中國的糯米甜荔枝，把它夾在薄餅中間，再淋上果汁。
餐後的咖啡選自夏威夷或是牙買加，伴飲的是路易十三幹邑白蘭地。
伴餐的酒是1870年的羅斯察爾波多餐酒，每瓶價2450美元，伴甜品的酒是1953年的名酒，每瓶1600美元。