用什麽粉糊蠔油餅？

米粉(漿)、黃豆粉(漿)、面粉。海蠣餅是壹種福建風味食品，流行於福建的福州、莆仙、寧德壹帶。屬於油炸小吃，口感酥脆可口，形似圓形，色澤金黃，殼脆餡鮮，可單獨作為小吃食用。

步驟:

1.將牡蠣與姜、蒜、酒和醬油混合，靜置以去除腥味。在大碗中加入面粉和豆粉，加入適量的水，韭菜和南瓜切絲，加入牡蠣，適量的鹽和味精，拌勻備用。

2.鍋裏的油很熱後，轉中低火。油餅勺用熱油浸泡後，盛壹勺料，鋪好。

3.放入油中搖晃30秒左右。油餅能自行脫落時，翻面煎至金黃色。最後，撈出瀝幹油。