1、食材：鴨2斤（半只）、油適量、豉油適量、姜適量、蔥適量、熟花生適量、酒適量。
2、把鴨洗幹凈，瀝幹水。
3、把碗裏的豉油倒進鴨子裏。
4、把豉油拌勻腌二十分鐘。
5、鍋裏先放油，再把姜蔥放下去爆香。
6、再把鴨放下去翻炒。
7、加酒炒香，炒至鴨肉均勻著色就把腌鴨的豉油倒進去。
8、加水大火燒開，轉小火煮。
9、煮的過程註意給鴨翻身，煮至收汁可以裝起放涼。
10、把鴨斬塊擺好。
11、把蔥加到剩下的汁裏，煮開就可以裝起。
12、花生壓碎，把壓碎的花生放到汁裏拌勻，把汁淋在鴨肉上即可。