1、五花肉洗凈後剁茸，越細越好哦。建議不要用機器打，沒有刀剁的好吃。
2、剁好的肉餡兒加豆瓣醬兩勺和胡椒粉拌均勻，腌制十分鐘。
3、十分鐘後加澱粉，戴著壹次性手套抓均勻，不能太幹了。可以加些水來濕潤壹下。
4、腌制五分鐘。
5、準備蔥姜蒜切沫。
6、鍋裏燒八成熱後放油放入碼好的肉餡兒，炒片刻。
7、加入蔥姜蒜和料酒去腥提味，改小火慢慢逼出肥肉的油。
8、大概十分鐘差不多了。倒點生抽炒均勻即可。
肉臊子是壹道美食，主要材料有花肉、豬肉、醋等。肉臊子其味道鮮香宜口。臊子除了做臊子面以外，熱的臊子下飯和夾到饅頭裏面吃非常香。