1、把雞蛋洗幹凈，幹凈的雞蛋也壹定要洗幹凈，因為有保護膜保護雞蛋新鮮，洗幹凈後放入鹹味，洗凈晾幹。
2.取壹大碗倒入2兩白酒，將雞蛋泡在碗中。
3.將浸泡在白酒中的雞蛋放入容器中，然後將剩余的白酒倒入其中。
4.鍋中倒入適量的水，加入鹽、八角和花椒，煮開後放在室溫下冷卻。
5.將冷水倒入裝有雞蛋的容器中，鹽水必須浸沒雞蛋。
6.用保鮮膜密封，放在溫暖的地方腌制壹個月。
參考資料:百度百科-鹹蛋