徐州把子肉是江蘇徐州的特色美食，也是中華名小吃之壹。制作把子肉，需要先將五花肉腌制壹天壹夜，撈出來晾幹後上糖色，再和黃豆芽、海帶結、素雞片、蔥姜蒜等多種食材壹起放入湯鍋裏小火慢煮而成，吃起來肥而不膩，多滋多味。